用了 20 年的咖啡豆，我們來聊聊背後的那個「平衡公式」

至 2005 年Colour Brown Coffee 在西貢開始的第一天，就擁有專屬的拼配咖啡豆。2013年，我們正式將它命名為 Royal Lilac。這份名字裡象徵著我們對沉穩質感的專業堅持，與守候花開時的純粹初心。而當中更藏著一個關於「平衡」的秘密。對我們來說，好的咖啡不一定是風味最豐富，而是要像一位老朋友，無論你什麼時候喝，它都能給你那份熟悉的安穩感。

我們是怎麼做出這種「平衡感」的？

這背後有一個我們微調了快 20 年的黃金比例。我們選用了來自巴西、印尼和埃塞俄比亞三個產區的豆子。如果把它比喻成一個樂團：巴西提供堅果香的節奏，印尼帶來醇厚的厚度，而埃塞俄比亞則像點睛之筆，讓餘韻回甘。三者結合，便產生了那股如「焦糖雪糕」般的順滑風味。

關於 Royal Lilac，大家最好奇的是：

• Q：Royal Lilac 喝起來會很酸嗎？
• A： 不會。Royal Lilac 標榜的是平衡感。雖然配方中含有埃塞俄比亞豆，但我們透過烘焙與拼配技術的微調，將酸質轉化為回甘。整體的調性更傾向於焦糖與杏仁的甜美，非常適合怕酸的朋友。

• Q：為什麼這款豆能賣超過 20 年？ 
• A： 因為它是為了「耐喝」而生。從 2005 年至今，我們不斷根據每季豆相微調比例，以維持穩定的品質。其醇厚口感無論是做黑咖啡 (Americano) 還是配搭鮮奶 (Latte/Cappuccino)，都能保持極佳的水準。

• Q：除了在門店，我在家也能買到新鮮的 Royal Lilac 嗎？ 
• A： 當然可以。為了讓大家在店外也能喝到這份經典，我們的網店一直保持運作。我們的烘焙師會根據訂單新鮮烘焙，直接送到你手上。無論你在哪裡，都能延續這份熟悉的味道。

• Q：為什麼這款豆特別適合香港的咖啡愛好者？ 
• A： 香港生活節奏快，我們設計 Royal Lilac 是希望它在專業半咖啡機、全自動咖啡機、掛耳包或手沖都能保持穩定的表現，不需要複雜的技術，就能成為你每天早晨最可靠的「穩定能量來源」。
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編: 咖啡雜工師 E